アタイヤ ～セネガルの茶道！？～

モロッコ・ティーのように小さなグラスで出される「アタイヤ」↑


『１杯目のアタイヤ、それはとてつもなく濃くて苦い。まるで「死」のように。
　
　　　　　　２杯目のアタイヤ、ビタースウィート、まるで「人生」のように。
　
　　　　　そして３杯目のアタイヤ、それは「愛」のようにどこまでも甘美に。』


セネガル・ティー、アタイヤはこのように淹れるのが理想なんだそうです。
これが「アタイヤ道」の掟！？
そもそも１杯目からとてつもなく「甘い」です。
砂糖の量が尋常じゃない。

思うに、日本みたいにお八つだデザートだと、
おいし～い「スウィーツ」が溢れているわけではないここセネガル。
食後のアタイヤやカフェで、「甘いものは別バラ～」の欲求を満足させているのでしょう。

茶葉はモロッコティーと同じく中国茶葉を使用。多めに入れます。
お好みでミントの葉も投入。
砂糖はティースプーンでかき混ぜるのではなく、
高い位置からお茶を、コップからコップへと移しかえながら・・・。
この際、きめ細かな泡もたつように・・・。





『愛』のように甘美なアタイヤ、いかがですか？ なんつて。










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